【中国文明時代の食事】豊富なバラエティと特色
中国文明の歴史は長く、食事の様式や内容は時代や地域によって異なりますが、一般的な傾向を以下に示します。
主食:
主食としては、おおよく米が食べられていました。中国は古代から米作りが盛んであり、米食が主流でした。また、小麦や粟（アワ）、粟米（アワごめ）も食べられていました。
副食:
副食としては、野菜や豆類、魚介類、肉などが一般的でした。特に、豆腐や大豆製品は中国で古くから広く食べられています。
野菜:
中国の食事には多くの野菜が用いられ、青菜、白菜、キャベツ、ほうれん草、大根、にんじんなどが一般的でした。
調味料:
醤油、塩、醋、蜜、味噌、花椒（ほうじょう）、胡椒、生姜、にんにく、葱、香菜（パクチー）などがよく使われました。
飲み物:
中国ではお茶が非常に重要な飲み物とされており、多くの種類の茶が飲まれてきました。また、アルコール飲料も古代から存在し、酒が一般的でした。
宴会料理:
宴会や祝いの席では、多様な料理が提供されました。例えば、北京ダック、魚の料理、豚肉料理、海鮮料理、餃子、春巻きなどがあります。
中国の食事文化は多様で豊かであり、地域や歴史的背景によってさまざまな料理が発展してきました。現代でも中国料理は多くのバラエティと特色を持っており、世界中で親しまれていますね。
